Ingredientes:
4 huevos
2 vasos de leche
7 cucharadas de azúcar
Preparación:
1 Batimos los Huevos.
2.Añadimos la leche y el azúcar yvolvemos a batir bien.
Una vez preparada la mezcla haremos el caramelo.
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 poco de zumo de limón
Modo de hacerlo:
Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente tiene que estar caliente antes de echar el azúcar-. En ese punto ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. No removemos y lo dejamos quieto a fuego medio.
Al cabo de un rato veremos como empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lados- nunca debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo-.
Cuando esté el caramelo casi echo, con ayuda de una cuchara si ha quedado algo de azúcar sin disolver en las paredes del cazo, lo bajaremos, pero nada más.
En el momento que esté completamente disuelto y con un tono dorado, echamos unas gotas de limón, removemos girando el cazo y apartamos del fuego. El caramelo ya está.
3. A este caramelo la añadimos la mezcla de los huevos ,la leche y el azúcar y lo ponemos al baño Mª al horno aproximadamente unos 30 minutos a 170ºC.
Una vez frío lo desmoldamos y ya esta listo.
Gracias mamá por estas recetas ya que tu inspiración y enseñanza me han dado alas para apasionarme por la cocina.
