Bizcocho de Coco

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 g de harina
• 50 g de coco rallado
• 75 g de mantequilla
• 1 copa de coñac
• 15 g de levadura en polvo.

  

Preparación

Se ponen en un recipiente las yemas con el azúcar, se baten bien y se va añadiendo el coñac, la harina mezclada con la levadura y el coco rallado ,  removiéndolo todo con la espátula .Las claras batidas a punto de nieve se añaden a la pasta que tenemos preparada, se le añade la mantequilla derretida ,mezclándolo todo muy bien, y se vierte en un molde engrasado con mantequilla, Se introduce en el horno a 160º C durante 25 minutos, se saca y se espolvorea con azúcar  glas  y coco.

Buen provecho.